ঘরে বসে মুরগীর রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতি
প্রতিফলন ডেস্ক
প্রকাশিত: ০৫ মার্চ, ২০২৬, ০১:৫৪
ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির স্বাদে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও টক দই মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর তেল ও ঘিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা ও দইয়ের মিশ্রণ কষিয়ে রোস্টের মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে মাংসের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপকরণ:
মুরগির টুকরো (৪-৮টি) - ৫-৬ টুকরা
টক দই - আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
রোস্টের মশলা - ১ টেবিল চামচ (বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী)
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা - পরিমাণমতো
তেল ও ঘি - ভাজার জন্য
চিনি ও লবণ - স্বাদমতো
দুধ বা মাওয়া - সামান্য (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি:
১. মেরিনেশন ও ভাজা: মুরগির টুকরো টক দই ও লবণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর তেল ও ঘি মিশিয়ে মাংস হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. মশলা কষানো: ওই তেলেই তেজপাতা, গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালী হলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।
৩. রোস্ট রান্না: রোস্টের মশলা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে দই দিয়ে দিন। মশলা তেল ছাড়লে ভাজা মুরগি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য গরম পানি বা দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
৪. দমে রাখা: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
মাংস ভাজার সময় তেল ও ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করলে শাহী স্বাদ আসে।
সবশেষে সামান্য কেওড়া জল দিলে একদম বাবুর্চি স্টাইলের ঘ্রাণ পাওয়া যায় ।
আরও পড়ুন
- • জাপানে ৭.১ মাত্রার কম্পন, শপিংমলে আটকা বহু মানুষ
- • ফ্যামিলি কার্ডের লোভ দেখিয়ে ‘মধ্যরাতের ডাক’!
- • গোপালগঞ্জে অজ্ঞাত নারীর মরদেহ ঘিরে রহস্য
- • ইউক্রেনের হামলার পর প্রতিশোধের হুঁশিয়ারি ইরানের
- • চুক্তি না হলে ইরানের সেতু উড়িয়ে দেওয়ার হুমকি ট্রাম্পের
- • গাজায় নিহতের সংখ্যা ছাড়াল ৭৩ হাজার
- • চার পুলিশ হত্যায় ইরানে দুইজনের মৃত্যুদণ্ড কার্যকর
- • শিক্ষা মন্ত্রণালয়ে প্রথম পরিদর্শনে প্রধানমন্ত্রী তারেক রহমান
- • প্রধানমন্ত্রীর সভাপতিত্বে চলছে একনেক সভা
- • প্রধানমন্ত্রীর সঙ্গে টেক্সটাইল মিলস অ্যাসোসিয়েশনের নেতৃবৃন্দের সৌজন্য সাক্ষাৎ
- • আলোচনায় বসতে ‘ব্যাকুল হয়ে উঠেছে’ ইরান: ট্রাম্প
- • ইরান যুদ্ধে এখন পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রের ব্যয় ৩৭.৫ বিলিয়ন ডলার
- • ফিফা সভাপতি ইনফান্তিনোকে জাতিসংঘের মহাসচিব হিসেবে দেখতে চান ট্রাম্প
- • ফিফা সভাপতি ইনফ্যান্তিনোর পদত্যাগ চান স্পেনের লা লিগা সভাপতি
- • ২০৩৪ সালের মধ্যে ট্রিলিয়ন ডলার অর্থনীতি গড়ার লক্ষ্য সরকারের
- • ইরানে ইরাকের প্রধানমন্ত্রীর সফর, শান্তি ও বাণিজ্যে জোর
- • পদত্যাগের পরই রাষ্ট্রপতিকে গ্রেফতার দাবি জানান নাহিদ
- • শেখ হাসিনার সঙ্গে ফোনালাপের বিষয়কে গুজব বলে উড়িয়ে দিলেন রাষ্ট্রপতি