ঘরে বসে মুরগীর রোস্ট রান্নার সহজ পদ্ধতি
প্রতিফলন ডেস্ক
প্রকাশিত: ০৫ মার্চ, ২০২৬, ০১:৫৪
ঘরে বসে বিয়ে বাড়ির স্বাদে চিকেন রোস্ট তৈরি করতে প্রথমে মুরগির টুকরোগুলো সামান্য লবণ ও টক দই মাখিয়ে ভেজে নিন।
এরপর তেল ও ঘিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, গরম মশলা ও দইয়ের মিশ্রণ কষিয়ে রোস্টের মশলা ও সামান্য চিনি দিয়ে মাংসের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ঝোল ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
উপকরণ:
মুরগির টুকরো (৪-৮টি) - ৫-৬ টুকরা
টক দই - আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ করে
কাঁচা মরিচ - ৫-৬টি
রোস্টের মশলা - ১ টেবিল চামচ (বা প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী)
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা - পরিমাণমতো
তেল ও ঘি - ভাজার জন্য
চিনি ও লবণ - স্বাদমতো
দুধ বা মাওয়া - সামান্য (ঐচ্ছিক)
রান্নার পদ্ধতি:
১. মেরিনেশন ও ভাজা: মুরগির টুকরো টক দই ও লবণ মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন। এরপর তেল ও ঘি মিশিয়ে মাংস হালকা সোনালী করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. মশলা কষানো: ওই তেলেই তেজপাতা, গরম মশলা ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। সোনালী হলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষান।
৩. রোস্ট রান্না: রোস্টের মশলা, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে দই দিয়ে দিন। মশলা তেল ছাড়লে ভাজা মুরগি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সামান্য গরম পানি বা দুধ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
৪. দমে রাখা: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন ও মাখামাখা হলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
টিপস:
মাংস ভাজার সময় তেল ও ঘিয়ের মিশ্রণ ব্যবহার করলে শাহী স্বাদ আসে।
সবশেষে সামান্য কেওড়া জল দিলে একদম বাবুর্চি স্টাইলের ঘ্রাণ পাওয়া যায় ।
আরও পড়ুন
- • বিয়ের খবর নিশ্চিত করলেন আমির খান
- • ২০২৬-২৭ অর্থবছরে শিক্ষাখাতের বাজেটে থাকছে সর্বোচ্চ বরাদ্দ : শিক্ষামন্ত্রী
- • হাদি ইস্যুতে বক্তব্যের জেরে মমতার বিরুদ্ধে আইনি অভিযোগ
- • ভেদরগঞ্জে পুকুরের পানিতে ডুবে দুই ভাইয়ের মৃত্যু
- • বিশ্বকাপ সামনে, বিকল্প পরিকল্পনায় আর্জেন্টিনা দল গোছাচ্ছেন স্কালোনি
- • সামরিক চাপের পর সমঝোতার পথে যুক্তরাষ্ট্র, অবস্থান বদলায়নি ইরান
- • প্রধানমন্ত্রীর কার্যালয়ের লাল টেলিফোনের তার চুরি, গ্রেপ্তার ২
- • খেলাধুলাকে পাঠ্যক্রমের অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে: শিক্ষামন্ত্রী
- • ফ্রিল্যান্সারদের আয়ে থাকছে না সাড়ে সাত শতাংশ কর
- • ফ্লোরিডা নয়, ডোবার পাশেই মিলবে মশা দমনের শিক্ষা: প্রধানমন্ত্রী
- • বৈশ্বিক অস্থিরতায় স্বর্ণের দামে নতুন প্রভাব
- • পার্বত্য চট্টগ্রাম বিষয়ক মন্ত্রী দীপেন দেওয়ানের পদত্যাগ
- • জানা গেলো মৃত নুরজাহান বেগমের তিন ছেলে ও এক কন্যার পরিচয়
- • নতুন গানে পরীমণি
- • প্রশাসনে বড় রদবদল, সাত অতিরিক্ত সচিবকে নতুন দায়িত্ব
- • ৫ দিনের বৃষ্টির খবর দিল আবহাওয়া অফিস
- • বুধবার বিদ্যুতের নতুন মূল্যহার ঘোষণা করবে বিইআরসি
- • তাপমাত্রা পৌঁছাতে পারে ৪০ ডিগ্রির কাছাকাছি